咖喱蘑菇鸡丁炒饭
“ 鸡胸肉烹饪不当，就会变得又柴还无味！比如炖鸡汤里的鸡胸肉就是如此！所以现在每次炖鸡汤，我都是先把2块鸡胸肉切下另用！用鸡胸肉切成的鸡丁炒米饭，一顿简单的午餐几分钟就搞定了！”
[主料]
鸡胸肉：80克
杂蔬粒：80克
白蘑菇：4个
剩米饭：1碗
[辅料]
色拉油：适量
盐：少许
料酒：1勺
淀粉：少许
鸡粉：少许
咖喱：一小块
口味：咖喱
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤]
1、切下的鸡胸肉一块，去除鸡皮鸡骨
2、切成鸡丁
3、放入碗里加入料酒、盐、淀粉搅拌后加一点点色拉油腌制一会
4、蘑菇切小，杂蔬焯水备用
5、起油锅，先放入蘑菇丁煸炒一会儿
6、再放入腌制过的鸡丁炒至变色盛出备用
7、锅中加少许开水，加入咖喱块使其融化
8、倒入之前炒过的蘑菇鸡丁，炒匀
9、倒入剩米饭
10、杂蔬粒放入锅中焯水
11、翻炒均匀再加入焯水后的杂蔬粒加点鸡粉炒匀即可
12、出锅装盘
[小窍门]
因为我用的是隔夜剩米饭，所以我用的这种办法，把米饭放入咖喱鸡丁的汁水里把米饭炒软，如果你用的是新鲜的热米饭，那就只要把咖喱鸡丁浇在米饭上即可，就是盖浇饭了！另外我的米饭里没有加盐，自己尝过后再作调整
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 炒饭