红烧肉
“ 过年怎么少得了红烧肉呢~寓意吉祥的红红火火红烧肉~~”
[主料]
五花肉：500g
八角：2个
桂皮：1块
香叶：3片
[辅料]
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
蚝油：1茶匙
料酒：1汤匙
白糖：5颗
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切大块
2、姜蒜切片，八角、桂皮、香叶冲洗干净
3、锅里不放油，放五花肉煸炒
4、煸炒出五花肉油份至微微焦黄
5、放入姜蒜、八角桂皮，炒出香味
6、调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒上色
7、加入热水，没过肉为宜
8、加入香叶和冰糖
9、转入砂锅中，大火烧开，小火煮1小时左右
10、根据味道咸淡调入适量盐
11、收汁至浓稠即可
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜