黑鱼番茄火锅
[主料]
黑鱼：一条
油麦菜：2棵
金针菇：适量
香菇：适量
鲜笋：一根
西红柿：3个
香葱：4根
[辅料]
花椒：适量
糖：一勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：火锅
耗时：一小时
难度：普通
[黑鱼番茄火锅的做法步骤]
1、将黑鱼去内脏洗净，片下鱼肉。（鱼头尾和鱼骨可以炖豆腐，不要丢掉）
2、用刀将鱼肉斜切成夹刀片
3、油麦菜洗净切段
4、金针菇洗净，去掉根部
5、香菇去蒂，洗净备用
6、鲜笋去皮切片
7、西红柿表面划十字刀，放入开水中汤一下。
8、剥去西红柿的外皮。
9、用料理机将西红柿打成泥
10、锅内倒入适量油，烧至六成热后放入葱段和花椒爆香
11、倒入番茄泥翻炒均匀
12、加入一勺糖
13、加入适量清水加盐调味后即成火锅汤底
14、将食材摆入火锅（我用的酒精锅）加上锅底烧开，开吃吧。
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