猴头菇炖鸡汤
“ 猴头菇具有很高的营养价值，它不仅能健脾养胃，对治疗十二指肠溃疡有帮助，还有提高人体免疫力的功能，猴头菇适合与鸡、排骨炖煮，营养互补，炖煮出来的鸡汤非常好喝有营养。”
[主料]
小笨鸡：一只
猴头菇：二个
[辅料]
姜：二片
枸杞：十粒
[调料]
精盐：适量
料酒：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[猴头菇炖鸡汤的做法步骤]
1、猴头菇用冷水浸泡六个小时以上，中间要换几次水，使浸泡的水不在发黄。
2、剪掉根部，发黄的硬节都剪干净，撕成小朵，多清洗几次，每次攥干再洗。
3、笨鸡炖成小块，在水中浸泡，去掉血水。
4、冷水下锅煮出浮末，撇出浮末，开五分钟捞出。
5、洗干净浮末。
6、凉鸡放入砂锅中，猴头菇攥干放入锅中，加八分满的清水，盖盖大火烧开，小火炖煮。
7、炖一个半小时后加入精盐，料酒，姜片继续炖煮半个小时。
8、出锅前加入枸杞，香喷喷的一锅猴头菇鸡汤就做好了，滋补养胃，增强免疫力。
[小窍门]
猴头菇要用凉水浸泡，最好浸泡一夜，反复投水，挤压出黄水，去除苦味。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐