刀切小馒头
“ 这次的馒头做的非常的小，为家里的小孩做的，小小的很适合她们拿在手里面，小孩子吃发酵的面食对身体也很多好处！”
[主料]
面粉：200g
水：100g
[辅料]
酵母：3g
糖：1小勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[刀切小馒头的做法步骤]
1、面粉加水，酵母和1小勺糖和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
2、取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟
3、擀成一张大面皮
4、压薄底部，底部沾点水
5、然后由下往上卷起来
6、用刀切成均匀的等份
7、蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，盖上保鲜膜再次发酵到变大变轻
8、发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
[小窍门]
二次饧发的时候，可以在蒸屉下面放温水，这样可以减少发酵的时间！
蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！
使用的厨具：蒸锅
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