啤酒红烧肉
“ 用啤酒炖肉，五花肉一点儿都不腻”
[主料]
五花肉：1000g
啤酒：3听
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：一杯
老抽：15ml
盐：适量
冰糖：4粒
柠檬：两片
八角：6粒
桂皮：一小块
香叶：1片
陈皮：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切麻将块
2、将肉块放入冷水锅中，水要没过肉，把姜切块、葱切大段放入锅中，倒入料酒，大火煮开
3、烧开后将肉块放进冷水盆中（方便将浮沫漂洗干净，又能使肉Q弹）
4、炒锅烧热（不必放油）转中小火将肉块淋干水分，放入锅中翻炒
5、炒到油脂出来，肉表面变干，放入冰糖继续翻炒（放冰糖上色）
6、放入适量老抽（用量根据自己口味来定）
7、翻炒至肉块油色均匀
8、倒入啤酒（用量以没过肉为准）
9、将姜块，葱段、八角、桂皮、香叶、陈皮、柠檬放入锅中（我不喜欢满锅香料，所以桂皮什么的放进小袋里了）
10、大火烧开，然后连肉带汤放进压力锅中压30钟（因为我家吃肉都喜欢超软的，没有这种喜好，可以省略这一步直接到下一步就行😁）
11、保压时间到以后，将肉和汤倒回炒锅中，取出柠檬，放入盐，烧开转中小火炖煮30分钟
12、出锅了（其实在这一步应该转大火收汤汁的，可是家里人喜欢吃带汤汁的所以就没做，大家根据自己的喜好来）
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜