豆腐花
“ 随着现代生活节奏的加快，人们似乎越来越喜欢慢节奏的生活了。周末早晨或是长假午后约上一两个朋友来到古色古香的小镇上走一走，逛一逛，喝上一杯茶或是吃上一份点心成了大多数人放松身心和缓解压力的一种方式。而在众多小吃当中，豆腐花要数是最受欢迎的一款了。”
[主料]
黄豆：100克
内酯：2克
[辅料]
水：1000ml
生抽：2小勺
香油：1小勺
紫菜：少许
葱花：少许
榨菜碎：少许
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[豆腐花的做法步骤]
1、黄豆隔夜泡发，盖上保鲜膜放入冰箱保存。
2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，加入1000ml水盖上盖子，开启豆浆功能键制作豆浆。
3、再准备1个大碗，把打好的豆浆从过滤网中往下倒，过滤掉豆渣。
4、准备1个小碗，碗中加入2克内酯用温水调开备用。
5、将化开的内酯水倒入碗中，再倒入豆浆，切记要从高处往下倒，这样可以让豆浆与内酯充分混合。接着用勺子撇去泡沫后盖上盖子放置半小时。注意不要用筷子搅动，以免影响浆体凝固。
6、调制汤料：碗中加入生抽、香油和紫菜碎，用热水冲成酱油汤。
7、接着把凝固成形的豆花一勺一勺的盛入碗中，再加些切好的葱花和榨菜碎就可以开吃了。
使用的厨具：豆浆机
所属分类： 热菜 早餐