私房鸡
[主料]
三黄鸡：半只500克
料酒：5克
[辅料]
葱：15克
姜：10克
蚝油：5克
鸡汁：19克
胡椒粉：1.5克
姜末：5克
砂糖：5克
鸡粉：5克
蒜子：7克
大料：2个
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[私房鸡的做法步骤]
1、三黄鸡洗净
2、备葱段、姜片、大料
3、锅入清水放料酒、葱段10克、姜片10克、八角、盐和鸡
4、大火烧开后去浮沫转小火将鸡煮30分钟
5、料汁：蚝油20克、鸡汁10克、胡椒粉1.5克、橄榄油5克、姜末、砂糖、鸡粉各2.5克搅拌均匀即可
6、捞出晾凉或放入冰水冲泡（30分钟）
7、将鸡斩成块，放入自制料汁、蒜子7克、葱段5克拌匀装盘
使用的厨具：煮锅
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