猪肉白菜包
[主料]
猪绞肉：400g
白菜：半棵
胡萝卜：1段
面粉：4杯
玉米面：1杯
酵母：约4g
[辅料]
盐：1.5勺
葵花籽油：40ml
葱末：适量
姜末：适量
蚝油：1匙
生抽：1匙
料酒：1.5匙
鸡精：1勺
馅料：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[猪肉白菜包的做法步骤]
1、玉米面和面粉混合均匀
2、酵母放入温水混合均匀，加入面粉内。
3、面粉内分次加入温水，搅拌成絮状。
4、揉匀，成光滑的面团。不光滑也没关系，因为发完还要揉呢。
5、面团盖上保鲜膜放到温暖处发至两倍大。
6、白菜切末放入盐，杀去水分，用清水洗一下，挤干水分。
7、胡萝卜切末。
8、猪肉内放入一半的葱姜末，依次放，生抽，蚝油，鸡精拌匀。
9、放入食用油搅拌上劲。
10、加入盐
11、最后加入剩下的葱姜末，提味。
12、发好的面团揉一会儿，取一块揉成长条，做成剂子。
13、剂子擀成皮，放入馅料，包成包子。依次包好后可以盖上干净的湿毛巾或者盖上保鲜膜再醒发十分钟。我用冷水蒸的所以省略了这一步。
14、放入蒸锅内，凉水，大火约24分钟。
15、热气腾腾的包子出锅了。
16、吃的时候佐以酱油和醋，也可以放点蒜蓉和辣椒油哦。
[小窍门]
蒸的时间跟水的多少有关，锅里水如果放的少，可以适当加减少蒸的时间。
使用的厨具：蒸锅
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