乾隆白菜
“ 关于切片或切丝：切大片做出的菜整体好看一些，但是拌菜的时候需要较大的容器，需要放一会让菜入味。    切丝正好相反，拌完就入味可吃，相对的整体菜型没有切片好看。
其他可加配料：可根据个人口味添加芥末油或辣椒油。
关键点：调料汁做好后一定要尝下味道，酸甜、咸度合适在倒入菜里，不合适就在调下。
调料比例：调料比例并不严格，根据个人口味增减，比如我自己吃的时候就醋放多点，加辣椒油；给孩子吃的时候就糖放多点，醋少放。”
[主料]
白菜：1/3颗
[调料]
芝麻酱：60g
醋：30g
盐：2g
糖：2勺
老抽：1勺
芝麻：1勺
蜂蜜：1勺
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[乾隆白菜的做法步骤]
1、白菜切头部1/3使用。
2、掰开过水洗净。最外2层大片叶子用手掰两半洗，捞出沥水。
3、取一小碗，放入麻酱，用醋分三次调汁，倒入糖（下）、盐（上），老抽，搅拌均匀。
4、放入1小勺蜂蜜，搅拌均匀（如果调料汁稠可以加一点凉白开）
5、将调料汁倒入白菜盆内，放入熟白芝麻，搅拌均匀。
6、装盘。（放冰箱冷藏一下更好吃）
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 北京菜 午餐 晚餐