干烧牛蹄筋
“ 牛蹄筋非常的好吃哦而且营养特别丰富。因为少，所以金贵。今天我们采用干烧的方法来烹饪它吃起来软糯可口。麻辣鲜香。”
[主料]
牛蹄筋：一斤
[辅料]
青红椒：各一个
蒜苗：二根
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
色拉油：二匙
花椒面：少许
豆瓣酱：一匙
生抽：一匙
老抽：少许
鸡精：适量
料酒：半匙
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[干烧牛蹄筋的做法步骤]
1、我们准备好新鲜的牛蹄筋，把它反复洗净。
2、准备高压锅加料酒，清水。把这个牛蹄筋压完全耙软。
3、改刀切成小块儿。
4、所有的配菜把它切好。
5、锅里放油油温5成小火煸炒葱姜蒜青蒜苗的香味。
6、放豆瓣酱，开大火扁炒。
7、放入牛蹄筋均匀翻炒。
8、生抽，老抽提味。开中火，不停的搅动，以免糊锅。收干里面的油分。
9、放入蒜苗段，青红椒。开大火收汁。
10、起锅放入花椒面和鸡精。
11、装盘。
[小窍门]
这个牛蹄筋一定要用高压锅，压的很耙软。
使用的厨具：高压锅、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜