梅干菜肉末面包
[主料]
面包粉：350克
温水：175克
鸡蛋：3个
黄油：20克
白糖：20克
肉末：适量
梅干菜：适量
酵母粉：3克
盐：2克
黑芝麻：少许（撒表面）
[调料]
盐：2克（馅料）
生抽：5毫升
胡椒粉：3克
料酒：5毫升
口味：酱香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[梅干菜肉末面包的做法步骤]
2、除黄油外所有材料放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌5分钟。
3、加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌5分钟。手揉也可以。
4、能拉出膜即可。
5、然后整理成面团，入不锈钢碗里。如果没有厨师机的可以用手揉，时间更长一些，约10-15分钟这样。这样会比较辛苦一些。吃货辛苦一些也没事。
6、盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
7、肉末加入料酒，生抽，胡椒粉，鸡蛋一个，盐，适量水顺着一个方向搅拌均匀。
8、梅干菜提前浸泡洗干净切碎，入锅煸炒至干。
9、捞出来备用。
10、将梅干菜加入到肉末中顺着一个方向搅拌均匀。
11、分别分成大小一样的小面团，揉成圆形，盖上湿布或者保鲜膜，放置好15-20分钟。
12、取一份面团擀开，加入馅料。
13、包起来、底部包紧。
14、依次做好。
15、烤盘铺蛋糕纸，依次放入烤盘中，表面刷一层鸡蛋液，撒一些芝麻。
16、入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样发酵时间更快。
17、然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤20分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐