鸡肉芦笋水饺
“ 家里总有些食材七零八落的剩下一些，我今天就要把它们消灭掉(^_^)v”
[主料]
小麦粉：300g
净水：400ml
芦笋：1/2捆
鸡脯肉：2块
新鲜香菇：2个
黑木耳：1小把
鸡蛋：2个
胡萝卜：1/2根
[辅料]
生抽：2勺
饺馅用盐：2匙
饺皮用盐：5g
白糖：1匙
味精：1/2匙
花椒粉：适量
黑胡椒粉：适量
[下饺子用]
盐：1匙
水：1锅
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[鸡肉芦笋水饺的做法步骤]
1、提前解冻鸡脯肉、胡萝卜洗净去根去皮、香菇洗净去蒂、芦笋去老皮洗净、黑木耳泡发。
2、胡萝卜、香菇切片，芦笋切段。
3、准备好的所有馅料用蔬菜食材，放入搅拌机中打碎。
4、解冻后的鸡脯肉切大块。
5、鸡肉块也放入搅拌机中，打成肉蓉。
6、将打碎的食材和一个鸡蛋、盐、生抽、味精、白糖、花椒粉、黑胡椒粉一起搅拌均匀。
7、称好所需的小麦粉或饺子粉，加入盐拌匀。再加入一个鸡蛋，水分几次加入，一边搅拌一边观察面团的软硬。揉成光滑的面团后，盖上微湿的布，放入密闭空间静置40分钟。
8、将醒好的面团揉成均匀的长条（因为面团比较大，所以我分4块小面团揉的），切成均匀大小的剂子。
9、在剂子上撒上干粉，用手掌压扁后，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形饺皮。
10、将调好的饺馅取适量放入饺皮中，包紧。
11、烧一锅水，水开后放入盐（防止饺皮破），再放入生饺子煮熟。因为是肉馅饺子，所以要加两次水（烧开一次后，加一碗凉水，如此反复两次）。
12、捞出煮熟的水饺后，蘸着辣酱可好吃啦～～再就着一碗饺子汤，热乎乎滴～～(^-^)
使用的厨具：汤锅
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