蜂蜜蓝莓费南雪
“ 费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。漂亮的费南雪就是做成金砖的模样，表面再点缀上蓝莓酱，样子非常好看。”
[主料]
黄油：40g
蜂蜜：40g
杏仁粉：60g
糖粉：10g
面粉：25g
盐：1g
蛋白：60g
白砂糖：20g
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[蜂蜜蓝莓费南雪的做法步骤]
1、黄油煮滑，煮成焦黄色。
2、杏仁粉和面粉、糖粉一起混合均匀，过筛备用。
3、蛋白打至起泡。
4、加入过筛的粉类中混合均匀。
5、冷却的黄油倒入。
6、充分拌匀。盖上盖子，放到冰箱里冷藏过夜再烤风味更佳。
7、模具抹上一层黄油。
8、倒入费南雪糊8分满。
9、再在表面点缀上蓝莓酱。
10、烤箱180度预热。
11、中层上下火烤焙10至15分钟。
[小窍门]
烤制时间由烤箱的功率和大小灵活掌握。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙