豆腐蒸黄鱼
“ 这是一道宁波菜，特点就是一个字：鲜”
[主料]
大黄鱼：1条
老豆腐：2块
[辅料]
彩椒：少许
葱：少许
姜：少许
盐：少许
料酒：少许
蒸鱼豉油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆腐蒸黄鱼的做法步骤]
1、老豆腐洗干净
2、老豆腐切块
3、老豆腐装盘
4、修整老豆腐的大小
5、用刀从大黄鱼尾部开始切，取下半边鱼肉
6、切到头部时把鱼头竖起，对切
7、切好的大黄鱼抹少许盐和料酒腌制片刻
8、黄鱼半边切段
9、切段后放在老豆腐上
10、两边黄鱼都切段，放在老豆腐上
11、切彩椒丝
12、鱼中间先放入姜丝，在姜丝上再放上彩椒丝
13、盘中倒入少许料酒，把黄鱼放入蒸锅蒸，蒸到接近熟还未熟时，撒上葱花，继续蒸
14、蒸熟后淋上蒸鱼豉油（还可以淋上热油，我这里没有淋），就可以开始吃啦，真的非常鲜
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 海鲜 浙菜