发面小糖饼
“ 这款小糖饼做起来非常容易，咬一口满嘴留香，非常适合做早餐”
[主料]
面粉：200克
酵母：1/2小匙
清水：120ml左右
[辅料]
黑芝麻：1大匙
坚果碎：1大匙
白糖：2大匙
面粉：1大匙
口味：甜香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[发面小糖饼的做法步骤]
1、面粉加酵母拌匀，加清水和成稍软点的面团，置冰箱冷藏过夜
2、第二天早上，将发酵好的面团取出排气，搓长条
3、分成一个个小剂子，饧发一会
4、饧发面团时做馅料:熟黑芝麻擀碎，加入腰果、核桃、花生碎(之前做五仁月饼剩下的，一直冷冻在冰箱里)，加入白糖、面粉拌匀备用
5、取一个小剂子，擀成椭圆形，表面刷一层薄薄的玉米油
6、如图对折
7、再刷一层玉米油
8、从上至下卷起
9、如图立起来
10、按扁
11、擀开成小圆饼
12、加入适量馅料
13、像包包子一样包起来
14、收口朝下稍按扁
15、擀开，力度要轻，不要擀破，以防烙制时内陷流出
16、平底锅烧热，涂一层油，放入饼胚，中火烙制
17、一面烙至金黄后翻面，两面均烙熟即可
[小窍门]
1、.提前一天晚上和好面放冰箱冷藏，第二天早上烙饼，时间很充裕
2、.烙饼时火力要控制好，火大了容易糊，火小了水分流失过多，烙好的饼会发硬不好吃
3、.喜欢吃甜的，馅料的糖可以多加，换成红糖也很不错哦
4、.不加馅料，用不粘锅不加油直接烙熟，就是肉夹馍的饼胚了
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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