花生豆腐（煎炒）
“ 花生豆腐，口感细腻，爽滑有筋道，油炸后的花生豆腐，外焦里嫩，即有普通豆腐的脆香，也有普通豆腐没有的细嫩爽滑；
花生营养丰富，有滋血通乳、增强记忆、预防肿瘤、降低胆固醇、延缓人体衰老、促进儿童骨骼发育等功效；
花生豆腐不添加石膏与卤水，结石人群同样可以食用，是营养健康的特色美食。”
[主料]
花生豆腐：一块（大约500g）
[辅料]
蒜瓣：3个
小米辣椒：10个
姜：适量
生抽：适量
盐：适量
葱：3根
口味：中辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[花生豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成小片
2、入油烧热后，放入切好的豆腐片，煎至两面黄，在煎的过程中，要等一面煎黄再翻锅
3、豆腐煎好后，出锅。
4、将切好的葱、姜、蒜、辣椒下锅爆香后，放盐、生抽，然后将煎好的豆腐放入锅中，一起翻炒至入味后出锅（注：炒的过程中不要加水，会影响豆腐的口感）
5、出锅
[小窍门]
在炒的过程中，可多放点油与生抽帮助豆腐快速入味，切记不要加水炒！
使用的厨具：炒锅
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