儿时的回忆-蛋黄饼干
“ 记得小时候，印象最深的事情是，每当我大哭的时候，妈妈就拿蛋黄饼干哄我，有了饼干，我就不哭了，这饼干的魔力究竟有多大？答案是太好吃了😋圆圆的一小个，吃起来有浓浓的蛋香味，非常松脆。”
[主料]
鸡蛋：1个
蛋黄：2个
细砂糖：35g
泡打粉：1g
低筋粉：85g
盐：0.5g
[辅料]
香草精：数滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[蛋黄饼干的做法步骤]
1、准备好所需要的材料。
2、首先把鸡蛋、蛋黄磕入盆中，加入细砂糖、盐和香草精。
3、用电动打蛋器将蛋液打发。
4、打至提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，面糊光亮柔滑就表示打发好了。
5、在打发的蛋液中加入过筛好的低筋粉和泡打粉。
6、用刮刀从底部往上翻拌均匀。
7、装入放了圆形花嘴的裱花袋。
8、挤成直径大约为2-2.5cm的圆形。
9、烤箱预热至180度，中层，上下火烘烤15分钟左右。
10、烤至表面金黄即可出炉。
11、彻底凉透后装密封罐密封保存。
12、做下午茶很不错哦！
[小窍门]
1、，烤温请根据自家烤箱脾气调整。
2、，注意翻拌手法，否则容易消泡。
3、，如果口感不脆，可以回炉烤几分钟。
4、，没有泡打粉可以不加。
使用的厨具：电烤箱
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