油酥辣子
“ 在四川，不吃辣怎么行。
煮面条要辣，炒菜要辣，拌菜要辣，煲汤也有辣味。
在家制作一款油泼辣子，随时随地都可以使用，方便快捷，为菜色增加香味。”
[主料]
干辣椒：适量
芝麻：适量
芝麻油：适量
菜籽油：适量
[辅料]
花椒面：适量
老姜：适量
蒜：适量
芝麻：适量
十三香：适量
口味：中辣
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：简单
[油酥辣子的做法步骤]
1、干辣椒洗干净，锅里小火，把辣椒焙干。炒出香味。然后放入一点熟菜籽油，把辣椒炒至变色。
2、把香料全部放在一起，芝麻放最上面。芝麻油和菜籽油按1:10的比例放锅里加热至全热。
3、等油加热后，把油泼在辣椒面上即可。
使用的厨具：其他、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 自制酱料 川菜