珍馐麻辣如意卷
“ 平时做菜做饭，一直很简单，少油低盐，尽量保持食材的本色与味道，品尝每一种食材带来的天然清香时，难免味道会有些寡淡。前几天购买了很火爆的珍妮珍馐桑巴热辣香肠，稍加制作，就是一盘很好的待客佳肴。这款香肠是纯猪肉制作的，属于鲜肉香肠，没有淀粉，需要冷冻储存，顺丰速递到手的时候，冰袋还没有融化，烹饪后肉汁味美，非常的紧实，口感很棒。”
[主料]
香肠：2根
鸡蛋：3个
海苔：1张
[辅料]
淀粉：20克
水：适量
油：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[珍馐麻辣如意卷的做法步骤]
1、准备珍妮珍馐麻辣肠、鸡蛋、淀粉
2、海苔要用整张的
3、取2根珍妮珍馐香肠放入锅中煮熟备用
4、分离鸡蛋，取3个蛋黄、2个蛋清
5、把蛋液打散、过滤
6、淀粉中加入适量清水，充分融化
7、把调好的水淀粉放入鸡蛋液中搅拌均匀
8、平底锅中放少量的油
9、倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，凝固后翻面
10、摊好的鸡蛋饼如图切开
11、海苔也取等同鸡蛋饼大小的形状
12、把海苔铺在鸡蛋饼上
13、珍妮珍馐香肠分别放在两边
14、对卷起来
15、反扣收口朝下，切片摆盘即可
[小窍门]
1、、	珍妮珍馐肠是纯肉鲜制的，要冷冻保存，制作之前拿出来常温解冻即可
2、、	蛋液里放入淀粉水，更易成型
3、、	过滤鸡蛋液是为了不让鸡蛋饼起泡泡
4、、	蛋液中多加一个鸡蛋黄，颜色会好看
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜 宴客菜