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什锦炒年糕
[主料] 水磨年糕:6个 香肠:1个 鱿鱼:1/2个 虾仁:300g 西芹:1/2颗 青椒:3个 大蒜瓣:6个 小尖椒:4个 小香葱:1颗 [辅料] 色拉油:5勺 生抽:2勺 辣酱:1勺 料酒:1勺 生粉:2匙 盐:1/3匙 口味:微辣 工艺:炒 耗时:一小时 难度:简单 [什锦炒年糕的做法步骤] 1、准备好所有食材。 2、提前解冻之前买好的虾,剥壳、去虾线、洗净沥水后,用生粉抓一下。 3、鱿鱼洗净、切长条,用料酒拌一下。 4、辣椒洗净、去蒂,斜切段;大蒜瓣去蒂、切薄片;小香葱洗净、去蒂去烂叶后,切末。 5、西芹洗净、去根去老叶后,斜切段。 6、香肠斜切薄片。 7、年糕切片后泡在净水里,防裂。 8、单独先炒一下虾仁,待稍稍变色后盛出。 9、单独炒一下鱿鱼,待起稍稍卷曲,盛出备用。 10、热油,放入蒜瓣焙香。 11、再放入青椒和小尖椒,焙炒。 12、接着依次放入西芹、香肠、年糕,在加入盐和生抽,继续放入鱿鱼、虾仁翻炒。 13、在放入鱿鱼和虾仁后,加入辣酱,翻炒入味即可关火。 14、起锅装盘前撒上香葱末。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 小吃 家常菜 午餐 晚餐