丝瓜过油肉
“ 丝瓜新鲜嫩滑，极易成熟，配上上浆滑油的过油肉，一道鲜嫩美味的快手菜。”
[主料]
丝瓜：1根
[辅料]
过油肉：150克
[调料]
蒜蓉：少许
葱花：少许
小米椒：2个
盐：少许
蚝油：少许
味精：少许
番茄：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[丝瓜过油肉的做法步骤]
1、丝瓜去皮切滚刀块。
2、把丝瓜放入淡盐水中浸泡一会儿，防止变黑。
3、提前滑过油的肉丝（盐、生抽、蛋清、水淀粉抓匀滑油）。
4、炒锅上火放油烧热，放葱花、蒜蓉、小米椒爆出香味，放入丝瓜。
5、略加翻炒，放入番茄同炒。
6、待丝瓜断生，放入蚝油、盐、味精调味。
7、放入过油肉，翻炒均匀，即可出锅。
8、成品。
[小窍门]
1、.肉丝可以一次多滑一点，放冰箱冷藏。
2、.切好的丝瓜放淡盐水中浸泡，防止变黑。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐