燕麦瓜子仁酥块“ 家里之前有做五仁月饼剩下的瓜子仁,再不吃就要过期了,于是想着做点小零食给娃解解馋。
这次没有用普通的白砂糖,而是用了fluff棉花糖,粘性更好,而且自带香味,让成品更加出彩呢。”
[主料]
燕麦片:30g(馅料)
葵花籽仁:75g
全蛋液:20g
焦糖味棉花糖:20g
黄油:20g
低筋面粉:20g
[辅料]
低筋面粉:130g(面饼)
黄油:70g(面饼)
全蛋液:15g(面饼)
焦糖味棉花糖:40g(面饼)
盐:1g(面饼)
口味:咸鲜
工艺:烤
耗时:一小时
难度:普通
[燕麦瓜子仁酥块的做法步骤]
1、将瓜子仁和燕麦片倒进空气炸锅的炸篮里,160度烤5分钟再翻拌一下尽量换面继续烤3分钟左右,烤好冷却备用;
2、将面饼食材中的盐、棉花糖加入到软化的黄油,打发均匀;
3、倒入全蛋液继续打发至蛋液与黄油完全融合即可;
4、筛入低筋面粉;
5、带上一次性手套轻轻揉成团;
6、将面团放在铺了锡纸的烤盘里,借助刮板整型成一个方形,厚度1厘米左右;
7、放进预热好的烤箱内,165度上下火中层烤20分钟左右,表面发黄即可,取出待用;
8、将馅料中的蛋液和低筋面粉混合均匀备用;
9、黄油隔热软化;
10、加入棉花糖隔热搅拌均匀成糊状关火冷却到室温;
11、加入步骤8中的混合物拌均匀;
12、倒入烤好的燕麦瓜子仁混合物拌均匀;
13、铺在面饼上抹匀开来,放进预热好的烤箱内继续165度上下火中层烤20分钟左右,至表面金黄即可,完全冷却后切块食用;
14、成品;
15、成品。
[小窍门]
1、.揉面团的时候不要过度,否则影响口感;
2、.每台烤箱温度不一样,所以这里的温度时间仅供参考。
使用的厨具:空气炸锅、电烤箱
所属分类: 甜品 下午茶