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燕麦瓜子仁酥块
“ 家里之前有做五仁月饼剩下的瓜子仁,再不吃就要过期了,于是想着做点小零食给娃解解馋。 这次没有用普通的白砂糖,而是用了fluff棉花糖,粘性更好,而且自带香味,让成品更加出彩呢。” [主料] 燕麦片:30g(馅料) 葵花籽仁:75g 全蛋液:20g 焦糖味棉花糖:20g 黄油:20g 低筋面粉:20g [辅料] 低筋面粉:130g(面饼) 黄油:70g(面饼) 全蛋液:15g(面饼) 焦糖味棉花糖:40g(面饼) 盐:1g(面饼) 口味:咸鲜 工艺:烤 耗时:一小时 难度:普通 [燕麦瓜子仁酥块的做法步骤] 1、将瓜子仁和燕麦片倒进空气炸锅的炸篮里,160度烤5分钟再翻拌一下尽量换面继续烤3分钟左右,烤好冷却备用; 2、将面饼食材中的盐、棉花糖加入到软化的黄油,打发均匀; 3、倒入全蛋液继续打发至蛋液与黄油完全融合即可; 4、筛入低筋面粉; 5、带上一次性手套轻轻揉成团; 6、将面团放在铺了锡纸的烤盘里,借助刮板整型成一个方形,厚度1厘米左右; 7、放进预热好的烤箱内,165度上下火中层烤20分钟左右,表面发黄即可,取出待用; 8、将馅料中的蛋液和低筋面粉混合均匀备用; 9、黄油隔热软化; 10、加入棉花糖隔热搅拌均匀成糊状关火冷却到室温; 11、加入步骤8中的混合物拌均匀; 12、倒入烤好的燕麦瓜子仁混合物拌均匀; 13、铺在面饼上抹匀开来,放进预热好的烤箱内继续165度上下火中层烤20分钟左右,至表面金黄即可,完全冷却后切块食用; 14、成品; 15、成品。 [小窍门] 1、.揉面团的时候不要过度,否则影响口感; 2、.每台烤箱温度不一样,所以这里的温度时间仅供参考。 使用的厨具:空气炸锅、电烤箱 所属分类: 甜品 下午茶