轻芝士
“ 好久没做东西了 这个方子从拿到到今天都一个月了 今天终于有空做了 这是个6寸的方子 做八寸的话用量加倍就行了”
[主料]
奶油奶酪：125g
黄油：30g
鸡蛋：3个
绵白糖：50g
[辅料]
牛奶：50g
低粉：30g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[轻芝士的做法步骤]
1、奶油奶酪 黄油室温放软
2、打蛋器把奶油奶酪和黄油打细腻
3、加入蛋黄
4、用刮刀吧打好的奶油奶酪和蛋黄拌匀 只用拌匀 不用用打蛋器
5、低粉筛入牛奶
6、用打蛋器打成面糊 打到没有颗粒
7、面糊过筛 筛入拌好的奶油奶酪
8、蛋白加入绵白糖打发
9、打到有纹路后可以改低速打 打到抬起打蛋器有大钩
10、打发蛋白加入奶油奶酪糊拌匀 用切拌
11、倒入6寸蛋糕模 并用力墩几下 震碎气泡
12、水浴150℃烤40分钟（有烤架的话活底蛋糕模可以放烤架上 下面烤盘加水 这样可以不用包锡纸）
13、视自家烤箱情况调整温度跟时间 想上色可以温度调高上色后再调回来 烤好后脱模
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙