浓情巧克力玛德琳
“ 超爱巧克力的我，时不时就想做点和巧克力有关的甜品来吃吃。最近做的巧克力玛德琳，做法超级简单，只需要搅一搅，拌一拌，烤一烤，味道浓郁的玛德琳蛋糕就做好了。”
[主料]
低筋面粉：150g
可可粉：15g
泡打粉：5g
糖粉：110g
黄油：110g
牛奶：30g
黑巧克力：60g
[辅料]
鸡蛋：4个
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[浓情巧克力玛德琳的做法步骤]
1、鸡蛋里加入糖粉，搅拌到糖粉融化，鸡蛋液变浓稠状态。
2、巧克力和黄油、牛奶倒入一个碗中，隔水加热融化，搅拌均匀。之后隔温水保温。
3、低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀，筛入全蛋液中，用手动打蛋器翻拌均匀。
4、取出第二步做好的额巧克力液，倒在面糊上，用手动打蛋器翻拌均匀。
5、做好的面糊盖上保鲜膜。冬天的时候室温静置1个小时。
6、将面糊装进裱花袋，挤到模具中，大约8分满，接着震两下。
7、送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烘烤18分钟。
8、烤好的蛋糕出炉之后放在晾网上晾凉即可。
9、味道超浓郁哦。天冷了，吃上一个，感觉好爽。
[小窍门]
1、.泡打粉不可省略。
2、.巧克力糊记得保温好，倒在面糊上的时候可以倒得分开一下，不要一股脑全倒在一个地方。
3、.做好的面糊需要静置，让泡打粉发挥作用。也让所有材料可以融合得更好。南方的冬天可以直接室温静置。夏天的时候就放到冰箱冷藏一个小时。之后取出来恢复室温再烘烤。
4、.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的温度进行调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶