#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻咖啡欧包
“ 这款面包被我做的这么黑，有点黑暗料理的感觉，照片也拍的那么暗，但是我内心明亮着呢。扯一段跟面包没有关系的题外话吧，在烤这款面包的时候，在微信转了一条“轻松筹”的信息，朋友的父亲本该退休享受晚年生活的年纪，出了意外事故急需帮助。这对于他的家庭来说，真的是件很黑暗的事情。我本以为转了也不会有人响应，没想到在捐款人名单里看到大家熟悉的名字。朋友们都默默的伸出的援助之手，默默的帮忙转发，还有朋友直接把爱心以红包的形式打给我让我送去，这里谢谢大家对我的信任。其中一个朋友给了个大红包，打开的时候我都惊呆了，这里我再次感谢大家的善举。我想我们这群吃货，不仅爱美食，更爱生活，爱公益，谢谢善良的你们！
黑色是我最爱的颜色，没有之一。在我的印象中它是一种很低调而深沉的颜色，永远的经典色，庄重而高雅，给人以力量和神秘的感觉，对我来说更是一种执着和坚韧，希望朋友的父亲，可以坚持下去，见证生命奇迹，早日康复。
这款面包看起来很丑，但表皮柔韧，内心绵软，口感非常的好！加了些咖啡液，有淡淡的咖啡香味，因为用黑芝麻磨粉代替了部分面粉，虽然颜色上很黑，但吃起来特别的香。关于咖啡的口味，每一种味道都会略有不同，如果用黑咖，可以适量的加点糖。”
[主料]
高筋面粉：215g
咖啡液：180g
[辅料]
酵母：4g
盐：6g
黑芝麻：35g
杏仁粉：15g
口味：苦味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻咖啡欧包的做法步骤]
1、原料备用。
2、咖啡豆入咖啡机，取180克咖啡液放凉备用。
3、黑芝麻和适量的面粉一起入料理机打碎。（因为芝麻会出油结块，加少量面粉更容易粉碎彻底。）
4、所有材料倒入ACA面包机。
5、选择“自定义和面”程序。揉匀至扩展（不用揉至完全。）
6、揉均匀后收圆基础发酵。
7、发酵至两倍以上大小。发酵好的面排气，揉圆后放入撒了大量干粉的发酵篮里继续发酵。
8、发酵至两倍以上大小。
9、倒扣在烤盘内。
10、然后割口。　
11、放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。出炉后，放烤架上冷却。
[小窍门]
关于咖啡的口味，每一种味道都会略有不同，如果用黑咖，可以适量的加点糖。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶