尖椒炒里脊肉
“ 五月底六月初的尖椒最嫩，炒肉最适合不过啦！香辣开胃又过瘾！”
[主料]
里脊肉：300克
尖椒：150克
[辅料]
盐：三分之一茶匙
鸡粉：三分之一茶匙
生抽：一茶匙
老抽：少许
生粉：少许
料酒：三茶匙
胡椒粉：少许
蒜：六瓣
姜：适量
食用油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[尖椒炒里脊肉的做法步骤]
1、准备食材
2、里脊肉切丝加入少许盐，少许胡椒粉，少许老抽，三茶匙料酒，少许生粉
3、拌匀腌制十分钟
4、尖椒切滚刀块，姜切丝，蒜切片备用
5、起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉丝划散炒至断生捞出备用
6、锅里留少许底油下花椒爆香
7、倒入尖椒姜蒜一起煸炒
8、加入三分之一茶匙盐，炒至尖椒七成熟（尖椒不容易入味所以提前加盐）
9、倒入划好的肉丝一起煸炒
10、加入三分之一茶匙鸡粉和一茶匙生抽调味大火翻炒均匀即可出锅
11、成品
12、配上米饭，好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜