鱼香茄子
“ 简单美味。”
[主料]
茄子：1根
[辅料]
蒜：1个
姜：2片
红薯粉：1勺
[调料]
豆瓣酱：1勺
油：2勺
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香茄子的做法步骤]
1、茄子洗净，切成块。用水泡着，避免变色。
2、蒜、姜和豆瓣酱用刀切小，混合，鱼香的味道就来自这三种调料。
3、油热以后，放入切好的调料炒出鱼香味。
4、放入茄子翻炒均匀，煮到茄子变软。
5、红薯粉用水调成芡汁。
6、把芡汁倒入锅中翻炒均匀。
7、出锅。
[小窍门]
1、.蒜、姜和豆瓣酱用刀切小，混合，鱼香的味道就来自这三种调料。2.不要放盐，因为豆瓣酱里的含盐量比较高了。
使用的厨具：炒锅
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