香油豆沙绿豆糕
“ 一直怀念儿时妈妈自制的绿豆糕，那时的制作非常简单，一斤绿豆花几分钱加工成绿豆面，然后加入少许的糖精水，拌匀后放在屉布上，大火蒸熟即可。
那时的绿豆糕真是纯天然呀，干的直掉面，可是在那个物质匮乏的年代，能吃上这个已经很满足啦。
现在的绿豆糕有许多种，去皮的，不去皮的，加入各种喜欢的馅料，蜂蜜、糖，根据自己的喜好可多可少，真可谓是应有尽有呀。
我现在特别喜欢这种用绿豆粉直接制作的绿豆糕，更简单，更方便。
喜欢香油，所以我直接用香油制作的绿豆糕，送给亲友大受欢迎。”
[主料]
绿豆粉：300克
豆沙馅：150克
[辅料]
香油：10克
绵白糖：40克
凉白开：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[香油豆沙绿豆糕的做法步骤]
1、将所需材料准备好，豆沙馅忘记拍了。
2、绿豆粉放入蒸锅中蒸20-30分钟，成熟出锅；
3、上面没有盖保鲜膜，表面会结硬皮（滴水的部分变湿了）；
4、将湿结的块去掉；
5、将结块的绿豆粉搓开；
6、然后用筛网过筛，过筛后的绿豆粉会更加的细腻；
7、在绿豆粉上面挖个小坑，将白糖、凉白开放入；
8、倒入香油；
9、戴上一次性手套搅拌均匀；
10、如果结块比较大可以用粗网再过一遍（也可以省略）；
11、月饼模具洒上点熟绿豆粉磕出，然后放入部分绿豆粉压实，中间留出放馅料；
12、将豆沙馅放入，上面再铺上绿豆粉，压实；
13、按压脱模；
14、全部做好啦；
[小窍门]
蒸制绿豆粉时最好盖上保鲜膜或容器，避免水汽进入；
水和糖的用量，酌情掌握。液体量不能太多，拌好的绿豆粉在手中捏紧能成型即可；
没有月饼模，可用别的模具代替。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃