#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 黑芝麻小蛋糕
“ 麻香浓郁，柔软细腻，营养丰富，值得推荐的黑芝麻小蛋糕，烘烤中已满屋飘香了。”
[主料]
色拉油：20g
白砂糖：20g（蛋黄中）
低筋面粉：45g
鸡蛋：4个
黑芝麻粉：40g
牛奶：50g
[辅料]
白砂糖：50g（蛋白中）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[黑芝麻小蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入20g白砂糖搅拌均匀。
2、分次加入色拉油搅拌均匀。
3、分次加入牛奶搅拌均匀。
4、加入黑芝麻粉拌匀，再筛入低筋面粉切拌均匀。
5、蛋白中分三次加入60g白砂糖打至湿性发泡偏干状态。
6、取三分之一蛋白糊放入黑芝麻面糊中切拌均匀。
7、倒入蛋白糊中切拌均匀。
8、倒入纸模中八分满，入预热好的烤箱150度30分钟。
9、成品
10、成品
[小窍门]
黑芝麻粉是用烤熟或炒熟的黑芝麻打成粉即可，搅打时可加入20g白砂糖一起搅打，不易成团。但是蛋黄中的20g白砂糖无需再加。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点