盐水鸭
“ 立秋了，贴秋膘，鸭肉是很好的选择，咸香味美，很爽口不油腻。”
[主料]
鸭肉：适量
[辅料]
花椒：适量
[蘸料]
酱油：少许
蒜蓉：少许
小米辣：少许
糖：少许
香醋：少许
[调料]
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：少许
口味：咸香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[盐水鸭的做法步骤]
1、备好食材：鸭肉清洗干净，准备好花椒，胡椒粉，盐。
2、将花椒，盐，胡椒粉，料酒拌匀在鸭肉抓匀按摩。
3、放入保鲜袋中腌制一晚上，放冰箱保存。
4、这是腌制一晚上的鸭肉。
5、清洗干净腌料。
6、锅中水烧开放入鸭肉，小火煮至熟透。
7、煮好的鸭肉放凉，斩件装盘即可(最好用冰水冰镇一下会更好，我是放冰箱冷冻20分鐘)。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜