香辣白蛤
[主料]
白蛤：500克
[辅料]
花椒：适量
葱段：适量
蒜粒：适量
生抽：适量
黄酒：适量
白糖：少许
辣椒：适量
姜片：适量
辣面子：适量
味精：适量
豉油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣白蛤的做法步骤]
1、葱段、蒜粒、辣椒段、辣面子备好。
2、油烧热，放入花椒、姜片、蒜粒炒出香味后再放入辣面子炒出红油。注意不要炒糊了。
3、放入洗干净的白蛤。
4、大翻勺。然后放少许咸盐、生抽豉油、黄酒、白糖，翻炒均匀。
5、大火炒到白蛤全部开口。
6、放入葱段、味精，迅速翻炒均匀。
7、出锅装盘。
8、来一张近照。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐