油焖小龙虾 “ 昨天在外面没吃过瘾,一大早起来去菜场买虾,结果大的都被餐馆买走了,只有小的卖了,好在还是有黄有肉的,自己洗虾子太累了,但是自己做的干净卫生!” [主料] 小龙虾:1500克 [辅料] 花椒:适量 辣椒:适量 啤酒:750毫升 八角:适量 大蒜:适量 等:适量 豆瓣酱:适量 口味:麻辣 工艺:烧 耗时:数小时 难度:普通 [油焖小龙虾的做法步骤] 1、把小龙虾清洗干净,然后把头部剪掉,材料都准备好备用 2、锅里倒入500毫升油,烧至5成热,将辣椒,花椒,桂皮,香叶,大蒜等材料放入油锅用小火慢慢炒出香味,开大火,倒入洗干净的龙虾翻炒均匀 3、炒至轻微变色后倒入酱料,辣椒粉和一整瓶啤酒,盖上盖,用中火煮至啤酒烧干,加入适量盐和糖,醋,翻匀,大火收汁 4、出锅前撒上芹菜叶和芝麻装饰即可! [小窍门] 虾子一定要洗干净再减虾头,不然黄都冲走了 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 海鲜