#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#原味戚风蛋糕
“ 暖心的小蛋糕来温暖你的心，你的胃。”
[主料]
低筋面粉：200g
无盐黄油：160g
杏仁粉：40g
肉桂粉：4g
红糖：70g
牛奶：40g
[辅料]
盐：2g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：普通
[原味戚风蛋糕的做法步骤]
1、黄油提前从冰箱取出，室温软化至轻轻一碰就出手印
2、牛奶和红糖、盐混合，搅拌均匀至糖盐融化备用
3、低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉混合均匀
4、黄油中高速打发约2分钟左右，至羽毛状有光泽感就是打好了。
5、一边慢慢加入糖奶液，一边低速继续打发（分3～4次加入液体，每加一次用低速搅打均匀后，再加入下一次，不要心急一下子倒进去）
6、打发至顺滑有光泽
7、筛入前面混合好的粉类
8、用刮刀翻拌至无干粉
9、裱花袋装入裱花嘴，装入面糊
10、在烤盘上挤出自己喜欢的花型
11、挤好的曲奇，放入预热好的烤箱，180度烤10～15分钟
12、时间自己掌控，上色了就赶紧取出
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙