#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黄油曲奇
“ 这款黄油曲奇是和我一样懒癌症患者的必做甜品！因为不用洗裱花嘴，不用翻箱倒柜地找裱花袋～
这个配方做出来的曲奇是非常非常香酥，还有一种清脆的口感，好吃到停不下来～”
[主料]
低粉：200g
黄油：120g
[辅料]
糖粉：35g
全蛋液：25g
牛奶：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[黄油曲奇的做法步骤]
1、黄油切成小块，提前室温软化。
2、用手动打蛋器搅打一下黄油，能很轻松地打散。好吧，其实这一步完全可以省略，因为用手指按一下成膏状即可。加入糖粉搅打。
3、搅打至黄油和糖粉完全融合。
4、加入蛋液，搅打至蛋液被黄油完全吸收。
5、然后再加入牛奶，同样被黄油完全吸收，且黄油体积变大变蓬松。
6、然后筛入低粉。
7、用橡皮刮刀切拌均匀。
8、用手轻抓成光滑的面团。
9、将面团整形成正方体，可以借助模具整形。然后放入冰箱冷藏半小时。
10、取出后，切成5mm左右的片状。烤箱上下火，中层，195度，18分钟左右即可。
[小窍门]
拌面团的时候，切勿画圈搅拌，然后用手轻轻抓成团即可，不要过度揉捏，以免起筋，影响口感。
烤箱温度和时间随自家烤箱为准。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶