少油版韭菜合子
“ 少油版韭菜合子，好吃不油腻！”
[主料]
鸡蛋：5个
面粉：适量
韭菜：适量
[辅料]
木耳：适量
裙带菜：适量
蚝油：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
亚麻籽油：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[少油版韭菜合子的做法步骤]
1、准备工作：韭菜洗好，控水；炒鸡蛋，放适量的白胡椒粉，蚝油，盐晾凉，放入切好的木耳和裙带菜备用；热水将面搅成絮状，然后和面，成面团，醒面；准备包制前，韭菜切碎，拌馅。
2、开始包制，面团分成大小合适的剂子；放入平底锅，小火烙制。
3、小火烙制，不粘锅，不用放油的。剩了点面，顺便烙两张饼！
4、韭菜合子，出锅！
5、来张照片！
6、烙好的饼，切好了！
[小窍门]
炒鸡蛋的时候，要嫩些，这样更好吃。我这次顺便放了些前几天泡多的木耳和裙带菜，意外收获，有了裙带菜，吃起来更鲜！面团还是放了些红曲粉，妈妈喜欢彩色面团，本来想用胡萝卜的，呃，没了，就省事用红曲粉了。炒鸡蛋的时候还是没有太多的油，晾凉后加的亚麻籽油。我用的是电不粘锅，火候比较好控制，小火烙制，这样就不用额外再放油了，嗯，能多吃两个！用煤气的话，烙制的时候会需要些油，但也不用放太多，控制好火候就好！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜