#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酥皮奶油泡芙
“ 家里小朋友喜欢吃带奶油的食品，所以冰箱里的淡奶油基本常备，开了一罐做了只面包，剩下的就做了这些泡芙，脆皮的泡芙加上香滑的奶油，口感上层次比较丰富，咬一口大大的满足！”
[酥皮]
低筋粉：40克
黄油：30克
糖粉：14克
[泡芙]
低筋粉：60克
鸡蛋：2只
黄油：40克
糖：2克
盐：1克
水：100克
[内馅]
淡奶油：适量
白糖：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[酥皮奶油泡芙的做法步骤]
1、准备的原料。
2、酥皮里的黄油加上低筋粉，糖粉搓成粉状。
3、揉成面团冰箱冷藏待用。
4、泡芙用的低筋粉过筛待用。
5、泡芙用的黄油加入白糖，盐，水烧开。
6、加入低筋粉。
7、拌匀成无颗粒状放凉。
8、鸡蛋打散。
9、慢慢将蛋液分几次加入做泡芙面团中，每次将蛋液和面团拌匀再加蛋液。
10、最后的面团有点黏性，并且能拉出薄片就可以，蛋液大概用了75克左右，两只鸡蛋没有全部用完。
11、拌好的面团分成小份在烤盘中，再将酥皮面团切片铺在上面。
12、烤箱180度预热，酥皮烤麸放进烤制35分钟。
13、淡奶油加白糖打发。
14、泡芙从中间剖开，填入淡奶油就可以。
15、外酥内软的酥皮奶油泡芙就得了。
[小窍门]
1、.烤制过程中不要打开烤箱门，否则烤好的泡芙会塌。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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