西屋特约：缤纷田园披萨
“ 以前一个人在外面吃饭的时候总是不舍得点披萨，因为这么大份，一个人吃不完就又浪费掉了。后来随着岁月的流逝，我有了一个可以让我依靠的幸福的港湾。我想，这下子终于可以放心地点份披萨来吃而不用担心吃不完了。但是渐渐地发现，外面的披萨总是少了种新鲜出炉的那种热乎的感觉。于是我就在想，既然在外面吃不到自己想要的心心念念的味道，那为什么不直接自己做出心目中想要的味道呢？于是趁着周末去买材料，在个洒满阳光的午后静时光，做出了一份倾注了时间和心思的缤纷田园披萨。浓浓的香味，美味的口感，更加筋道的口感！一张色彩缤纷的披萨融合四种风味，仿佛也带领味蕾穿越了四季。这种感觉，绝对是吃上一口就会上瘾啊！”
[主料]
高筋面粉：44g
低筋面粉：44g
盐：1g
糖：4.4g
奶粉：8.8g
酵母：3g
水：53g
黄油：4.4g
[辅料]
鸡腿：1只
火腿肠：1根
洋葱：适量
青椒：半个
红椒：适量
玉米：半个
披萨酱：适量
马苏里拉芝士：适量
口味：酱香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[缤纷田园披萨的做法步骤]
1、将高筋面粉和低筋面粉混合在一起，并加入盐、糖、奶粉、水和酵母，一起搅拌均匀。
2、把搅拌均匀的面团放在硅胶垫上，揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜室温发酵发酵40分钟左右。面团发酵至2-2.5倍大左右，拿出来戳个孔看看有没有发酵好。
4、把发酵好的面团压平排气。
5、将披萨盘抹上色拉油。
6、铺满整个披萨盘，用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压。用餐叉在饼底戳孔后，放入冰箱冷藏半小时。
7、把洋葱、青椒、红椒、玉米粒、鸡腿肉切好放入不粘锅中焯水，装到碗里。
8、在已经戳好孔的披萨饼底里先抹上一层色拉油，再涂上一层披萨酱。
9、先撒一层芝士，再把各种丁铺上，最上面再铺芝士。
10、放入Westinghouse西屋WTO-PC5601烤箱。上下火，190度20分钟。看到芝士融化，有点黄即可。
[小窍门]
1、.除了室温发酵面团，也可以放入烤箱发酵。
2、.如何判断面团已经发酵好：检查发酵程度最好的方法就是用一个手指插入面团中，手指抽出面团后如果指印处出现凹陷迅速复原，说明发酵时间还不够；如果指印周围的面团即不反弹也不下陷，说明面团发酵得刚好；如果指印周围的面团迅速下陷，说明发酵过度，可以放入泡打粉揉匀来挽救。
3、.用餐叉在饼底戳孔，是为了避免烘烤过程中饼底膨胀。
4、.在把面皮放入披萨盘之前，将披萨盘抹上少许软化的黄油，这样可以更容易脱模。（也可以抹上色拉油，这样烤出来的披萨饼底部颜色金黄，比较好看）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙