韭菜炒地衣
“ 地衣也叫地皮菜、地木耳。每年春秋季节，大雨过后，山地上、岩石上便会出现地皮菜，闲暇的人们便会拿个篮子去采地衣。明代王磐还有一首极富生活情趣的诗：“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁，相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼，还家饱食忘岁凶。东家懒妇睡正浓。”
地皮菜是美味佳肴的食材，外表看起来有点像黑木耳，富含大量的蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，有多种做法，就是简单的韭菜炒地衣，味道也很鲜美，颇受欢迎”
[主料]
地衣：适量
韭菜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜炒地衣的做法步骤]
1、地衣捡去杂物，清洗干净。（这可是需要耐心的哦）
2、葱姜蒜切碎，韭菜洗净切小段
3、锅中放油，下入葱姜蒜小火煸香
4、下入地衣翻炒
5、先放入韭菜梗
6、再放入韭菜叶翻炒
7、加盐、料酒、生抽调味出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱