木耳莲藕饺子
“ 新鲜的小木耳，脆脆的莲藕，缕缕葱香味，蘸上老陈醋非常开胃哦！”
[主料]
前腿猪肉：一斤
莲藕：一节
木耳：三两
大葱：两根
[辅料]
酱油：适量
蚝油：少许
鸡精：少许
盐：适量
十三香：少许
高汤料：适量
口味：葱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[木耳莲藕饺子的做法步骤]
1、热油锅放花椒和八角爆香，把花椒和八角捞出来
2、爆过花椒和八角的热油中放入剁碎（市场绞肉机打碎的也可以）的前腿猪肉爆炒
3、碎肉中放入老抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，高汤料，炒至八分熟
4、八分熟后关火，把碎肉晾凉！这是开始准备把莲藕、鲜小木耳（泡发的干木耳也可以）、大葱剁碎！
5、莲藕，木耳，大葱剁碎，把莲藕挤出水份！准备倒入炒好的碎肉中
6、顺着一个方向搅拌均匀！
7、饺子馅准备就绪，提前活好的面拿出来
8、面活好后醒二十分钟，继续揉面团，柔至面团光滑细腻即可开始擀饺子皮
9、饺子皮擀的不要过大，要薄厚均匀，大小一致，然后开始包饺子，大功告成！
10、烧开水，把饺子放入锅中煮，顺时针方向推转饺子然后盖锅盖，直至开锅后把盖子拿掉，煮至饺子全部浮起来就👌
[小窍门]
煮饺子前，开水中放入点点盐可以预防饺子煮破
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子