葱爆羊肉
“ 一般都会或多或少的都会吃羊肉，不但对身体有益，羊肉的味道也比较鲜美，葱爆羊肉是一道家常菜，也是一道不错的宴客菜，做好了也会让你倍有面儿，但是好多人做不好，其实只要注意几点火候的把握，基本都会零失败。”
[主料]
羊肉：400克
大葱：适量
[辅料]
水淀粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
大蒜：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱爆羊肉的做法步骤]
1、羊肉大葱备用，羊肉切成薄片。
2、葱姜切丝，大蒜切末。
3、把羊肉李加入料酒和生抽拌匀，在家入水淀粉抓匀，腌渍约20分钟。
4、炉灶大小火，把不粘锅放上。
5、放入羊肉片划开，肉变白时即可把锅离火。
6、再起锅，放一点油，放入从将大蒜爆香。
7、把羊肉片倒入，这是要大火，油烟机打开，瞬间屋里的油烟跑光光。
8、即可出锅。
9、馋了吧。
[小窍门]
1、，羊肉片要切得薄，炒时小火滑开。
2、，第二放葱姜以后大火爆炒，这样羊肉会很嫩的，也就不会失败了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 北京菜