韭菜虾仁鸡蛋水饺
[主料]
普通面粉：适量
韭菜：适量
虾仁：适量
鸡蛋：两个
[辅料]
姜末：适量
花生油：适量
香油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[韭菜虾仁鸡蛋水饺的做法步骤]
1、普通面粉加入适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟。
2、韭菜洗净。
3、切成碎末。
4、青虾解冻，剥出虾仁。
5、用刀背轻轻拍几下能很好的入味。
6、姜末备用。
7、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
8、所有食材放入盆里。
9、先放花生油活匀，锁住水分防止包的时候出汤，然后加入香油，鸡精，蚝油，盐，活匀，馅儿就做好了。
10、面团揉匀，揪成均匀的剂子。
11、擀成饺子皮，包好所有的饺子。
12、锅内注水烧开，放入饺子，煮开后约一两分钟，全部浮起即可出锅。
14、薄皮大馅，吹弹可破，味道鲜美。
使用的厨具：煮锅
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