荠菜水饺
“ 俗话说：好吃不过饺子。作为深受大家喜爱的一种面食，饺子口味众多，做法也十分多样...
看到有荠菜在卖，就决定吃饺子了，今天就分享一下荠菜饺子馅的做法。”
[主料]
料酒：1茶匙
生抽：2茶匙
鸡蛋：1个
胡椒粉：1小勺
盐：2小勺
葱：2根
香油：2茶匙
猪肉泥：300克
荠菜：500克
[辅料]
鸡精：1茶匙
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[荠菜水饺的做法步骤]
1、准备好食材（还有葱，水饺皮）
2、锅里烧开水，放入荠菜焯水，捞出
3、稍凉一些挤出水分，切碎备用，葱切葱花
4、肉泥中加入鸡蛋一个，生抽2茶匙，料酒1茶匙，盐2小勺，葱花，香油2茶匙，胡椒粉1小勺，鸡精1小勺（不喜欢香油的可以不加）搅拌均匀
5、再加入切好的荠菜，充分调拌均匀
6、准备好水饺皮和调好的馅料
7、拿起一张饺子皮，放入馅料，包成月牙形
8、包好的饺子放在案板上
9、锅里烧开水，水开后加入水饺（水里加少许盐可以防止水开后满溢）水饺浮起再加入少许水，盖上锅盖焖一会儿，再次水开，水饺浮起，水饺基本就煮熟了
10、捞出，蘸上辣椒油，香醋可以开吃了，荠菜的清香...
[小窍门]
1、）因为荠菜比较糙，肉不宜太瘦，也可以在馅里加一点油，这样口感比较嫩，顺滑
2、）下水饺的时候加点盐，水要多些，要搅动一下，这样饺子皮不宜破皮，满溢，粘连
3、）口味可以根据自己的喜好添加
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子