芋头糕
“ 一款简单的芋头年糕 吉祥如“芋” 年年“糕”升！美好的寓意 加上简单的制作方法 这是我从我妈手里学到的为数不多的年糕制作方法 很好的消化掉家里的腊肉😀😀😀 自己加入了一点萝卜 增加一些清新的味道！👏🏼👏🏼👏🏼
妈妈再也不用担心我过节没年糕吃了🤗🤗😀😀👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼”
[主料]
萝卜：适量
粘米粉：适量
芋头：适量
腊肠：适量
[辅料]
盐：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[芋头糕的做法步骤]
1、芋头腊肠切丁 萝卜切丝
2、一起放进一个大盆里 加入适量盐、五香粉调味
3、再加入水 活匀成比较黏稠的稀泥状（萝卜水分比较多 所以如果像我一样萝卜加得多的 就可以不弄成那么稀）
4、一大大深盘里 垫上芭蕉叶 （也可以用荷叶、粽叶、纱布之类的代替 ） 刷上一层油 也可以直接刷一层油就可以了 这样方便蒸好后脱模～
5、水开以后 根据年糕厚度 大火蒸1个小时左右 我的厚6厘米这样 蒸了一个小时
6、蒸熟以后立开盖取出来 避免关火后有水珠滴进年糕里影响美观和口感
7、放凉以后切块 就可以直接吃啦！可以蘸点酱料吃  我放的萝卜多 所以质地不是很紧密 不喜欢吃萝卜的可以不放～
8、成品 也可以小火慢煎、或者炸着吃！特别特别香
9、成品 一次可以吃好多块。
[小窍门]
1、 芋头要选择面的粉的那种 最好是槟榔芋
2、 腊肠也可以是腊肉
3、 面糊稀一点稠一点没有关系的 蒸出来也就是软一点点和结实一点点的区别 根据个人喜好来调呗～
4、 腊肠味道比较淡的话可以稍微➕一点点五香粉
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜