【江苏】萝卜丸子
“ 白萝卜能帮助肠胃蠕动促进消化，对清热止咳化痰起到一定的作用，白萝卜中含有多种维生素和微量元素，在人体抵抗力较差的冬季，能提高人体的抵抗力，提高预防感冒感染的病的能力。
冬天吃白萝卜，绝对是一个正确的选择。正如中医所说，“冬吃萝卜夏吃姜”、“萝卜上了街，药铺关门歇 ”。如今如皋萝卜以皮薄，肉嫩，汁多，味甘不辣，嚼而无渣等特点而闻名海内外。”
[主料]
白萝卜：1个（大）
食用油：适量
蚝油：1茶匙
淀粉：2茶匙
盐：1茶匙
肉泥：200克
葱：2根
面粉：4茶匙
草鸡蛋：1个
姜：4～5片
[辅料]
胡椒粉：1小勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[萝卜丸子的做法步骤]
1、准备好食材
2、萝卜洗净去皮，擦成细丝，姜，葱切碎备用
3、萝卜丝焯水捞出
4、挤出萝卜丝里的水份，切碎备用
5、把葱、姜、萝卜碎混合在一起，加入鸡蛋一个，蚝油1茶匙，盐1小勺，胡椒粉1小勺，再加入2茶匙淀粉4茶匙面粉
6、把所有的食材顺着一个方向搅拌均匀
7、不沾锅里倒油加热，戴上一次性手套把搅拌好的馅儿捏在手里，从虎口处捏出圆球，放入油锅
8、炸至两面金黄捞出即可
9、外脆里嫩，很香...
[小窍门]
淀粉和面粉按1:2的比例比较好，粉类要慢慢加，不适宜太多，多了不嫩。
萝卜丝本身水份较多，所以不需要加水。
炸至两金黄外脆里嫩更好吃，也可以在馅料中加五香粉，十三香之类的调料，口味可以根据个人喜好添加
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜