【天津】福袋餐包
“ 财来、运来、好事来、代代有福，象征着好的兆头。钱袋又称智慧袋，一直寓意着招财进宝、守财兴业，平平安安发大财，八方来财。钱袋又称福袋，袋谐音代，寓意着代代有福，代代有才，吉祥富足，钱袋是聚财之吉祥象征，也有化煞避邪的作用。寓意能万事如意、代代有福。新年之际我们做几个福袋餐包来讨个好彩头，增添喜庆又有年味气息。”
[主料]
高筋面粉：250克
低筋面粉：50克
蛋液：55克
牛奶：130克
盐：3克
糖：40克
酵母：5克
黄油：30克
[辅料]
柠檬黄巧克力：适量
豆沙馅：180克
红曲粉：8克
黄色素：1滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[福袋餐包的做法步骤]
1、蛋液，牛奶，盐，糖，高筋面粉，低筋面粉，酵母混合揉面。
2、揉出粗膜加入软化的黄油。
3、 继续揉出有韧性的薄膜揉面结束。
4、面团分成加入红曲粉的和黄色素两块面团。黄色面团小。为了颜色漂亮我加了一滴红色素。分别发酵至2.5倍大。
5、发酵好的面团红色的分成6份每份60克左右。滚圆醒15分钟。
6、黄色的搓成细条做福袋的袋子。
7、红色擀成薄片边缘尽量薄。
8、包上30克的豆沙馅，虎口收拢往中间捏紧。
9、黄色细条扎进福袋口。
10、一个福袋做好的样子。
11、全部做好发酵半小时，为了要形状我没有发的太久。
12、 烤箱提前预热，上下火160度中层烤18分钟左右。
13、柠檬黄巧克力隔水融化，福袋凉了写上财，福字。
14、大发财源，福运到我家。
[小窍门]
关于烘烤温度和时间要根据自己家烤箱来，这个一定要观察上色情况，上色以后加盖锡纸不然颜色就不好看了。
也可以不用写字也是非常形象漂亮的福袋。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值