【辽宁】私房烧鱼
“ 喜欢美食这么多年，自己也总结出自己烧炖鱼的一套方法，儿子最爱吃我制作的鱼，大家喜欢的就看看;”
[主料]
带鱼：2条
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
白酒：适量
醋：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
海味调味汁：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[私房烧鱼的做法步骤]
1、收拾好鱼，控干水分备用
2、不粘锅，用姜涂抹一下，防止鱼破皮
3、锅烧热，加适量的油，加鱼煎两面金黄
4、高温时加白糖，烹入醋，花雕酒（没有就用料酒或者白酒），葱姜
5、加清水，适量老抽和盐，盖锅烧熟
6、关火，加海味调味汁或者蒸鱼豉油，或者鸡精
7、成品
8、装盘
[小窍门]
高温时加白糖，烹入醋，花雕酒（没有就用料酒或者白酒）
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请