【江苏】土豆糯米饼
“ 简单又美味的小吃：第一次尝试用土豆泥和糯米粉做土豆糯米饼；感觉应该不太难；可实际自己动起手来，还真没那么简单，虽然所有饼坯都是25克/份，但实际操作过程中，还是大小厚簿不一。虽然做的不是太好看，但吃起来确实挺好吃的，总算补偿一下受伤的心灵~~~”
[主料]
清水：135克
土豆：168克
糯米粉：168克
[辅料]
芥花油：1勺
黑芝麻：少许
白芝麻：60克
花生芝麻酱：60克
口味：酱香
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[土豆糯米饼的做法步骤]
1、准备好土豆、糯米粉和自制花生芝麻酱
2、土豆去皮煮熟压成泥
3、倒入糯米粉中
4、加入适量清水和匀揉成大面团
5、将大面团揉成长条，分割成25克/份的小剂子放在湿布上
6、再搓成小圆球备用
7、取一圆球用拇指捏个窝放入少许花生芝麻酱
8、包严实搓圆后，压扁
9、双面裹上芝麻，一个土豆糯米饼就做好了
10、依次做好其它的土豆糯米饼，并撒上少许的黑芝麻
11、锅热后倒入少许芥花油，放入土豆糯米饼
12、用中小火煎制，将双面煎焦黄即可
[小窍门]
1、、土豆和糯米粉等份量，这样黏性最好
2、、全程需用中小火慢慢煎制，如果饼厚的话可以滴少许水盖锅闷一会儿
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼