【广东】烤箱版蜜汁叉烧
“ 广东人最常说的一句话，不晓得大家有没有听到过，就是“生旧叉烧好过生你”😁可见叉烧在人们心目中的位置还是挺高的。不油不腻，咸甜适中，配烧鸭一起双拼，简直不要太好过”
[主料]
猪颈肉：250克
梅头肉：400克
[辅料]
盐：一勺
李锦记叉烧酱：三勺
酱油：两勺
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[烤箱版蜜汁叉烧的做法步骤]
1、做叉烧最好是选用猪颈肉的部分，不柴不油不腻刚刚好，猪颈肉在整只猪里面稀少而珍贵，有黄金六两之称，肉质鲜嫩、入口爽滑，想要做好的叉烧，个人建议选用这个部位
2、另外我特地挑选了梅头肉来对比，喜欢吃瘦肉的可以选用梅头肉，把全部调料混合一起保鲜膜腌制一个晚上，冰箱冷藏，第二天起翻面，我用了两天，好入味
3、把腌好的肉取出来，烤盘用锡纸垫一下，摊开，双管高火190度20分钟，期间翻面一次并刷一次腌酱汁
4、烤好后取出
5、用🔪切下看肉质中间无血丝了就熟透了可以装盘了
6、咬一口，不油不腻，我单吃都可以吃两碗饭了，超级下饭😍
7、招待客人必备👍
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜