农家竹笋炒腊肉
“ 竹笋的爽脆配上腊肉的特有香气结合，也可以很美味。”
[主料]
竹笋：适量
[辅料]
五花肉：（或腊肉）适量
葱：适量
蚝油：适量
生抽：适量
料酒：适量
糖：适量
芝麻油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蒜：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[农家竹笋炒腊肉的做法步骤]
1、将竹笋干充分的泡发。约需要3至4天时间。
2、切片。
3、切片。
4、倒入油，加入腊肉，爆出油汁香，加入蒜及姜丝爆香，加入竹笋翻炒，加入适量料酒、盐、鸡精、酱油、蚝油、糖继续翻炒，加入葱段，淋上芝麻油，出锅。
[小窍门]
竹笋泡发时间比较长，需要提前泡发，
我使用的是江西农家竹笋和腊肉
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜